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餐饮业是否集体陷入寒冬?海劳旗下4家快餐品牌已经倒闭

开隆理财网2021-12-21 17:20

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12月21日,依兰商务获悉,海底捞旗下的粉、欧慕达、老排油面儿、白糠私面等四大快餐品牌全部倒闭。

其中老排有面,门店位于成都,2020年5月开业。6.99元一碗牛肉面,加1元可以换一大碗;至于特色冷面,2.99元的价格和方便面一样低。目前,三家门店均已关闭。

Omuda位于北京,于2020年7月开业。该品牌主要专注于蛋包饭、乌冬面等日本快餐品类,目前店铺已关闭。

百麸私家面,店铺位于郑州中原万达金街外大街,2020年9月开业。品牌共有17个SKU,主要以拌面和汤面为主,均价7元,目前已关闭。

乔氏粉店位于郑州,2020年12月开业。8.9元一碗的面很划算,开业以来在餐饮圈引起热议。然而,在运营不到10个月后,它就面临破产。

据商家不完全统计,海底捞近三年至少推出了7个快餐子品牌,包括的面粉、欧慕达、百麸私家面、老排有儿、林、秦小仙等。均遵循“性价比”路线,且产品涉及到土豆粉、米粉、日式蛋包饭、米饭等多个品类。除了上述四大快餐品牌,海底捞旗下的18个品牌,林、秦霄贤仍在正常运营。

其中,十八集是2019年10月在海底开的第一家速食面馆,目前有4家门店。饭饭林是一家以拌饭为主的快餐店。目前有三家店。秦县是一家以“Xi红油面”为特色的米线店,目前有三家门店。

事实上,不仅仅是这四个品牌,海底捞在今年11月初宣布,集团将在2021年12月31日前逐步关闭300家客流量低、经营业绩差的海底捞门店。海劳执行董事兼首席战略官周兆成表示,从财务指标来看,关停这些经营不达预期的门店,其实是一个及时止损的过程,同时也会在一定程度上增加周边门店的客流。

财务报告显示,海底捞2021年上半年营收同比增长105.9%至200.9亿元,利润同比增长110%至9650万元。但海底捞利润水平仍低于2019年同期。

而且,尽管营收增加,海底捞的周转率和人均消费却在下降,其周转率甚至低于去年疫情期间。今年上半年,海底捞平均周转率为3次/天,去年同期为3.3次/天。

总的来说,由于包括疫情在内的多重因素,近两年餐饮行业整体发展并不好,行业集体陷入关店潮。去年4月中旬,chamate的很多门店都关门了;今年,夏布宣布关闭200家门店;现代中国茶叶店今年三次关店;吉野家2020年将关闭150家门店;近日,新元素餐饮管理(上海)有限公司、新元素食品(上海)有限公司等5家公司进入破产清算程序。

连续的门店关闭无疑向行业释放了一个信号。——餐饮业迎来了资本寒冬。兰奕商业认为,当一个企业甚至成为生存问题时,应该像海底捞、现代中国茶店一样正视自身内部问题,关闭一些管理不善的门店,及时止损,优化整合策略。回到凯龙财经网看更多。

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