本文作者:开隆理财网

成立两年 1000万融资 不爱做饭的懒人之家赢得了千亿市场

开隆理财网2022-05-12 10:02

田黄尚

预制菜的热闹赛道又有了新的故事。

前段时间,速冻快餐品牌料理包宣布完成近千万元的Pre-A轮融资。这个成立不到两年的新品牌,在疫情中逆势突围,吸引了不少眼球:是什么让一袋方便面如此吸引人?

事实上,料理包一直在高速出击:2020年9月,进入快餐化轨道,新品半小时销售一万多份。同年获得天猫食品最佳产品奖;去年8月,团队重组,月营业额从之前的几十万元翻倍,年销售额近千万元。联合创始人徐长菊告诉《天下网商》,虽然受疫情影响,但今年的业绩目标仍然是保持5倍以上的增长。

烹饪袋制作的微波速冻食品,属于备菜中更细分的一个赛道。相对于一般的现成食品场景,它聚焦的是更“极端”的懒人需求:一份黑胡椒牛柳意大利面,不用火,不用洗碗和筷子,不用解冻和拆包。连包都放进微波炉,开袋几分钟就可以直接吃了。

疫情防控常态化叠加年轻人新的食品消费习惯,进一步放大了对快餐的需求。在社交媒体上,“懒人之家宝藏美食”和“Aauto更快快餐”的帖子拥有大量粉丝。年轻人不满足于营养单一的传统方便面产品。在快速获得一顿饭的过程中,健康、低热量、美味成为了他们的新选择。

年轻博主在社交媒体上曝光的家庭快餐

除了烹饪袋,大量的品牌,如丁丁袋,何复面,乐耀居等。纷纷进入市场,推出了这种可以“丁”烘焙的速冻食品。据统计,在刚刚过去的五一假期,调理蔬菜成为拉动消费的“三驾马车”之一,人们对此类方便食品的热情持续升温。那么,微波食品能否成为下一个熟食领域的风向标呢?

今年上海的疫情让料理包一度面临困境。

虽然料理包去年12月开始入驻全家、胖东来等便利店进行线下布局,但线上渠道是品牌起步和爆发的重要领地。疫情之下,停止了快递,对区域进行了封控,使得烹饪袋线上业务40%的订单无法正常送达。

“当时我想也许我只能平躺,但一个朋友关于食物需求的电话让我意识到我们可以做得更多。”徐枢纽告诉《天下网商》,他从朋友那里了解到,上海居民都在通过社区买买买保险。如果加上“民宿”和“急食”的料理包,不仅能为商家带回血液,还有机会拓展线下培训。

煮袋成立了应急小组,不惜一切代价用通行证联系司机,连夜将所有库存从张家港仓库运到上海,并提交了政府物资支援计划。4月13日,料理包获得上海市防疫保障企业资质,成为疫情封闭期间保障上海市民日常用品的企业之一。

因为没有团购经验,所有做包的人都上阵,员工自己成了团头。徐枢纽回忆说,当时物流成本已经到了一次2000元的高价,但团队坚持不涨价,推出了包括拌饭、烤翅在内的11袋套餐价格为199元,平均每袋18.2元。

“盈利不是目的,更重要的是品牌践行企业社会责任。料理包全部出动,对接社区办理团购。尽管任务很重,但没有人退缩。每个人都很高兴能为保护家园做出贡献。”许语重心长的说道。

这种不需要烹饪和厨具的速冻食品获得了很多居民的好评:“支持!这很重要

考虑到“紧急食品”的需求场景,该团队还与康师傅合作,将数千种产品连同微波炉和冷柜一起送到浦东避难所的医务工作者手中。

送团队产品、微波炉、冰柜到浦东收容所支援抗疫。

经过这场战斗,烹饪袋也锚定了一个新的商业战略。“今年我们会线上线下铺设更多的分销体系,线上线下协同作战。”徐长谷介绍。

随着疫情的逐渐扁平化,对于料理包来说,如何提高圈粉品牌的早期采用者进行回购,继续开拓“精致懒”年轻人的市场,是接下来的挑战。

与众多竞争对手在一个赛道上,料理包试图走差异化路线。

在追求“新鲜”的中国人眼里,速冻食品大部分时间都不是餐桌上的“首选”。要打破固有偏见,料理包需要让产品真正“买账”消费者:一方面,锁定一堆比较“懒的房子”

”的精致年轻人,他们的普遍诉求是以更便捷的方式获得更美味的食物;另一方面,强化“袋装、微波即食”的产品特征,并提供更多元的品类选择,如西班牙海鲜饭、意大利面、烤鸡翅等,尽可能还原现制堂食的口感。

满足了“便捷”与“美味”,基本上就握住了大部分预制菜的流量密码,但兼具二者的背后,需要品牌对B端供应链有强势的把控能力。

由于研发成本高,市面上不少网红速食品牌都是以提“新奇特”概念为主,产品则交由代工厂设计生产。这样的弊端在于,产品同质化严重,不仅食材大同小异,甚至连味道也高度趋同。这就导致许多品牌最终将竞争的交火点放在营销层面,忽略最根本的产品品质。

据介绍,烹烹袋自去年团队重组并完成融资后,选择更多的资源投入产品研发,聘请星级酒店行政总厨、食品工业专家级研发工程师设计产品配方,拟定工业化配方和工艺的标准。随后,团队历经数月走访找到符合国际通行标准的工厂,完成了产品升级。

从最初的10个SKU到现在26个储备产品,烹烹袋主推SKU已涵盖星厨拌饭、意面、小食等7个系列,并保持产品的不断迭代升级。据徐长毂介绍,烹烹袋的每一款新产品都经历了105天以上的研发周期,团队的各项技术专利也在持续不断地申请中。

《天下网商》发现,烹烹袋天猫旗舰店的用户评论区中,不少人留下了“懒人福音、味道还不错”这样的反馈。目前店铺中销量较好的单品本月销量上百件,随着物流逐渐恢复、疫情形势趋于平稳,烹烹袋的线上生意也将进一步打开局面。据烹烹袋方面透露,产品复购率从去年的5%上升到了近两个月来的25%,销量最好的黑椒牛柳意面,还经常出现断货。

对于新一轮融资,烹烹袋计划将主要用于技术研发和渠道的深耕。“砸流量打品牌的策略不是我们要走的路,我们会更多地注重产品质量,向冷冻速食行业标准制定者的方向靠拢,然后通过提升复购,以及与一些细分领域知名品牌的异业联盟,来打开渠道。”徐长毂说。

烹烹袋这样的新品牌涌现,得益于当下城市化基础设施的升级。当冷链物流、冰箱、微波炉成为人们生活中的标配,这一速食“新物种”也拥有了巨大的发展空间。

在美国、日本等发达国家,微波炉速冻食品已经在市场中成长了20多年,在人们生活中非常普遍,种类也比当前中国市场更加丰富。像日本老牌食品巨头味之素、龟甲万等近年来都推出了微波炉“叮”一下就可以上餐桌的餐品,如照烧炖肉、虾仁烧麦和盖饭等,连关东煮,也有杯装的微波炉加热版本。

日本公司味之素推出的微波炖肉和TOYO推出的微波关东煮 图源:entable.com

美国公司Farm Rich也在近年推出了颇受市场欢迎的微波炉速食小吃“Time Outs”,包括意大利香肠披萨卷、鸡肉卷和无骨鸡块等,并承诺每份拥有17克蛋白质,可为忙碌消费者提供快速补能的解决方案。而诸如雀巢、荷尔美、金宝汤等百亿级食品巨头也推出了旗下研发的微波速食,品类更覆盖各种肉类、汤类产品。

据美国商业资讯(Business wire)分析,2020-2027年全球微波速冻食品市场规模将以4.1%的复合年增长率扩大,预计将达到1359亿美元的规模。其中,处于成长阶段的中国的微波速冻食品市场规模将迎来7.3%的高速增长,在2027年达到293 亿美元(约合人民币1953亿元)。

微波炉速冻食品的“新物种”,同样在中国市场不断爆发。

除了烹烹袋,和府捞面也看中了袋装微波炒饭的潜力,推出川味、松茸等口味的和府炒饭;新品牌福迪宝,则上线了多种口味的微波水饺、鳗鱼饭等产品;三全食品也打出了“菜饭一体”新型预制菜的口号,推出微波炒饭系列。在工业化和包装技术的不断革新之下,微波速冻食品的前景令人期待。

伴随疫情防控常态化而兴起,预制菜从争议走向火爆。数据显示,目前中国有超过7万家预制菜相关企业,不同的产品形态、不同的烹饪方式让这个行业外延不断拓展,新老入局者都在寻找机会,“精准定位、抢占预制菜细分市场的高地”是不少入局者的共识。

这片喧嚣的战场,有“三餐有料”这样一年融资三次的企业,有一款水煮牛肉卖出超60万盒的麦子妈,也有一些或陷入供应链困局、或卡于高物流成本而因此退场的玩家。在徐长毂看来,只有在口味、技术和供应链上建立优势和壁垒的品牌,才能吃到属于自己的那块“蛋糕”。返回开隆理财网,查看更多

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